8-800 222-88-27
book-stock.ru@inbox.ru  
   
23.12.2020 
Уважаемые покупатели, информируем вас о режиме работы интернет-магазина в предпраздничные и праздничные дни.

...
12.05.2020 
В мае 2020 года запущен новый сайт b-stock.ru Сайт работает в бета-режиме для настольных ПК. Некоторый функционал р...
19.04.2020 
Уважаемые покупатели, с 26.04.2020 Почта России запустила услугу доставки посылки на дом. Данная услуга предоставля...
22.07.2018 
Уважаемые жители Солнечногорска и Солнечногорского района, розничный магазин "Галилео", расположенный по ...
Вы искали
нет истории поиска
Какие книги ищут сейчас?
Главная » Каталог » Книги » Бизнес » Управление проектами в бизнесе... » Учебник food-фабриканта от цеха до фабри...
Информация о товаре
Карякина Ирина Юрьевна, Пономаренко Арина Марковна

Учебник food-фабриканта от цеха до фабрики: проектирование, открытие, управление

Учебник food-фабриканта от цеха до фабрики: проектирование, открытие, управление
ISBN: 978-5-6044967-2-5
Издательство: Ресторанные ведомости
Обложка: мягкая обложка
Страниц: 240
Год: 2021
1 575,00 руб. +доставка

Для тех, кто профессионально кормит людей, фабрика-кухня — настоящий вызов! Сегодня, когда ресторанный бизнес оказался в крайне тяжелой ситуации, именно пищевое производство — тот перспективный формат, который позволит рестораторам выйти на новые сегменты рынка сбыта, выжить и достичь устойчивого положения. Каковы особенности и нюансы ведения этого бизнеса в современных условиях? В чем отличие фабрики-кухни, заготовочного цеха и dark kitchen? Какую форму бизнеса выбрать исходя из конкретных условий, возможностей и целей? Что надо сделать, чтобы открыть свою фабрику-кухню или цех? Как создать бизнес-план, организовать эффективные производственные процессы, как выстроить экономическую модель и минимизировать риски? Подробные ответы на эти вопросы — в книге «Учебник food-фабриканта: от цеха до фабрики. Проектирование, открытие, управление». «Учебник food-фабриканта» — это интерактивное мультимедийное издание. Его электронная версия дополнена уникальным контентом: фотографии реальных объектов и ссылки на видео действующих заготовочных цехов и фабрик-кухонь дадут возможность увидеть начинку производственных помещений, посмотреть, как они организованы и функционируют, ознакомиться с их устройством и оснащением. Вы сможете заглянуть на фабрику Grow Food, фабрику бортового питания аэропорта Домодедово, комбинат социального питания г. Волгограда, на новое компактное производство, созданное Владимиром Ройтманом. А развернутые таблицы с примерами расчетов, чек-листами для выбора объекта, схемами компоновки и зонирования различных форматов фабрик-кухонь помогут в организации процесса работы предприятий.

Возможно, Вас также заинтересует
Богданова И.
580,00 руб.+доставка
Купить
Карпов Александр Евгеньевич
902,00 руб.+доставка
Купить
Карпов Александр Евгеньевич
594,00 руб.+доставка
Купить
Я зарегистрирован на Портале Поставщиков

Рейтинг Сайтов YandeG
Телефон для справок: 8-800-222-88-27
E-Mail: book-stock.ru@inbox.ru
Вопросы по оптовым поставкам и работе с библиотеками по телефонам: (926)901-58-22
© 2021 ООО "Ливре". Все права защищены
Top.Mail.Ru